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創作菓子

盆地を囲む山々を縫って流れる清らかな水は美味しい米、野菜、果実等を実らせます。

頑固者とも言われる心熱き生産者はおいしい作物を作り、伝統の技は匠によって受け継がれてきました。
私たちは彼らの素材生かし、明日へ繋ぐ創作菓子にも取り組んでおります。

製菓の技術は日々、進歩し、機械も進化致しました。
-30℃で冷凍してしまう瞬間凍結庫が誕生しています。

今迄は、冷凍と言えば低品質のように受け取られてきましたが、糖質や脂質を分析し、水分率等の研究を進め水分を霧状に点在させて凍結したり、解凍時のダメージを避ける事ができるようになりました。

「出来立ての美味しさをそのまま、全国の皆様にお届けしたい」という創業来の願いが叶いました。
皆様の食卓に笑顔が溢れますようにと祈りを込めてお送りいたします。